Rosine
Eine luftgetrocknete Weinbeere
Basiswissen
Wenn man eine reife Weinbeere in der Sonne oder auch im Schatten trocknet wird sie zu einer Rosine. Da das Wasser verdunstet, der Fruchtzucker (das sind die Kohlenhydrate) aber nicht verdunstet, haben Rosinen einen viel höheren Fruchtzuckeranteil als frische Weinbeeren. Vier bis fünf Kilogramm Weintrauben ergeben ein Kilogramm Rosinen.
Daten
Rosinen: 100 g
Wasser: 15,7 g
Eiweiß: 2,5 g
Fett: 0,6 g
Kohlenhydrate: 68,0 g
Ballaststoffe: 5,2 g
Mineralstoffe: 2,0 g
Besonderheiten
- Für Hunde und Katzen sind Rosinen giftig.
- Rosinen wird oft Sulfat beigefügt.
