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Granny Smith


Ein Apfel für heiße Gegenden


Basiswissen


Die Apfelsorte Granny Smith hat ihren Ursprung in Australien. Granny Smith ist ein Zufallssämling und wurde 1868 von Maria Ann Smith (1799–1870) aus Eastwood bei Sydney, Australien entdeckt.

Die Frucht hat eine leicht gesprenkelte grüne Haut. Granny Smith benötigt heißes Klima und einen langen Wachstumszeitraum, um vollständig auszureifen. Der säuerliche Granny Smith wird gern zum Backen und Kochen verwendet.
Der starke Säuregeschmack von Granny Smith entsteht nicht durch einen Mangel an Zucker, sondern durch eine erhöhte Menge an Fruchtsäuren.