Essig
Säure
Definition
Essig ist als ein Wasser-Essigsäuregemisch mit 5 % bis 15,5 % Säureanteil definiert. Als Nahrungsmittel verkaufter Essig enthält oft noch Zusätze für ein besonderes Aroma. Essig kann aus Alkhol hergestellt werden.
Herstellung
- Essig entsteht aus Alkohol, zum Beispiel Wein.
- Bestimmte Bakterien wandeln den Alkohol in Essig um.
- Essig hat meistens einen Säureanteil von 5 bis 6 %.
